पोषण अभियान 2020 और इसकी दो विषय वस्तु: “गंभीर रूप से कुपोषित बच्चों का पता लगाएं और आहार विविधता को बढ़ावा देने के लिए पोषण-वाटिका विकसित करें”
चंडीगढ़ / 22 सितम्बर / न्यू सुपर भारत न्यूज़
भारत में कुपोषण की समस्या को दूर करने के लिए मार्च 2018 में शुरू किया गया पोषण अभियान, भारत सरकार का प्रमुख कार्यक्रम है। इस वर्ष भी हम पोषण के विभिन्न पहलुओं के बारे में समुदाय को संवेदनशील बनाने के लिए कोविड-19 महामारी के चलते डिजिटल प्लेटफार्मों का उपयोग करते हुए सितंबर महीने में तीसरा पोषण महीना मना रहे हैं। राष्ट्रीय परिवार स्वास्थ्य सर्वेक्षण (एनएफएचएस) 4 के अनुसार, भारत में 5 वर्ष से कम आयु के बच्चों में कुपोषण व्यापक रूप से विद्यमान है।
इस सर्वेक्षण में पाया गया कि 36% बच्चे कम वजन वाले, 38% बच्चों में नाटापन तथा 21% बच्चे बर्बादी के शिकार थे। गिरते हुए सामाजिक और आर्थिक आंकड़े इसके स्पष्ट रूप से प्रमाण है। इस बात का भी स्पष्ट प्रमाण हैं कि गैर-पौष्टिक, गैर-संतुलित भोजन के सेवन के कारण भारत को एक ओर कम पोषण और दूसरी ओर मोटापे का सामना करना पड़ रहा है। हमारे बच्चों में उच्च कुपोषण दर का एक महत्वपूर्ण कारण अपर्याप्त आहार की आदतें हैं। आहार की विविधता द्वारा परिभाषित आहार की गुणवत्ता भोजन की खपत का एक मापदंड है जो विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों तक उनकी पहुंच को दर्शाता है और किसी भी बच्चे या वयस्क के आहार की पोषक तत्वों की पर्याप्तता के लिए भी एक प्रतिनिधि है। आहार संबंधी विकल्प कई जैविक, पर्यावरणीय और सामाजिक कारणों पर निर्भर करते हैं।
विश्व स्वास्थ्य संगठन के निर्देशानुसार एक दिन पहले बच्चों द्वारा खाया गया भोजन निम्नलिखित सात खाद्य समूहों में वर्गीकृत किया जा सकता है: (1) अनाज, जड़ें और कंद; (2) फलियां और सूखे मेवे; (3) दूध और उसके उत्पाद; (4) मांस उत्पाद (मांस, मुर्गी, उसके आंतरिक अंग, और मछली); (5) अंडे; (6) विटामिन ए युक्त फल और सब्जियां (पत्तेदार हरी सब्जियां, पीले फल और सब्जियां); और (7) अन्य फल और सब्जियां। आहार विविधता स्कोर/ प्राप्तांक या डाइटरी डाइवर्सिटी स्कोर (डीडीएस) को बच्चे द्वारा पिछले दिन उपभोग किए गए भोजन समूहों की संख्या के रूप में परिभाषित किया गया है। चार का एक डीडीएस का न्यूनतम स्कोर 4 माना जाता है। तदनुसार, 4 से कम डीडीएस स्कोर वाले बच्चे को कम आहार विविधता के रूप में वर्गीकृत किया गया था; अन्यथा, उसे पर्याप्त आहार विविधता का माना जाता था। 2015-16 का राष्ट्रीय परिवार स्वास्थ्य सर्वेक्षण (एनएफएचएस) इंगित करता है कि स्तनपान करने वाले केवल बीस प्रतिशत बच्चों को 6 महीने की उम्र के बाद पर्याप्त रूप से विविध आहार मिलता है, जबकि केवल 31 प्रतिशत को उनकी उम्र के लिए उपयुक्त से बहुत कम बार खिलाया गया था। ये आंकड़े विशेष रूप से 1000 दिनों के दौरान खानपान का तौर-तरीकों के अनुसार बदलाव लाने की तत्काल आवश्यकता का संकेत देते हैं। वैश्विक पोषण लक्ष्यों को प्राप्त करने के लिए, नीति, स्वास्थ्य-प्रणाली और सामुदायिक स्तरों पर अंतर-क्षेत्रीय दृष्टिकोण का उपयोग करके विभिन्न पोषण-विशिष्ट और पोषण-संवेदनशील हस्तक्षेपों को बढ़ाने के लिए ठोस प्रयासों की आवश्यकता है।
आंगनवाड़ी केंद्रों में स्थित न्यूट्री बगीचा जिसे पोषण वाटिका के नाम से भी जाना जाता है उससे आहार की विविधता में वृद्धि होने की संभावना है और इससे स्वस्थ संतुलित आहार को बढ़ावा मिलेगा। इन पोषण उद्यानों से मिलने वाली फल और सब्जियां सूक्ष्म पोषक तत्वों का अच्छा स्रोत हैं। विभिन्न अध्ययनों से पता चला है कि बच्चों में पोषण और भोजन की प्राथमिकता में सुधार करने में स्कूल उद्यान भी सहायक होते हैं। उन्हें व्यवहार में बदलाव लाने, गतिहीन शैली को कम करने, खाद्य सुरक्षा और घरों की पोषण परिस्थिति बढ़ाने के लिए महत्वपूर्ण माना जाता है। पौष्टिक, स्वस्थ और संतुलित पोषण सुनिश्चित करने के लिए, पोषण उद्यानों को सस्ते, प्रभावी और स्थायी सूक्ष्म समाधान के रूप में जाना जाता है। रसोई की बागवानी भी खाद्य सुरक्षा, और युवाओं के लिए रोजगार को सुनिश्चित करने के लिए एक अभिनव समाधान प्रस्तुत करती है, और पौष्टिक भोजन की खपत में सुधार के लिए भारत जैसे देश में अतिरिक्त आय उत्पन्न करने का वैकल्पिक साधन हो सकता है।
भारत में, ओडिशा और महाराष्ट्र के गांवों में किए गए कई अध्ययनों ने पोषण उद्यान को बढ़ावा देकर आहार विविधता में सुधार के संदर्भ में सकारात्मक परिणाम दर्शाए हैं। इसका लाभ परिवारों के पोषण की आवश्यकता को पूरा करने के साथ-साथ पड़ोसी घरों को भी मिलता है। इसके अलावा, इस साल सरकार ने विभिन्न स्वदेशी खाद्य पदार्थों और उच्च पोषक मूल्य के पारंपरिक व्यंजनों का डेटाबेस गठित करके एक और अनूठी पहल शुरू की है जिसमें भारत वासियों की स्वैच्छिक भागीदारी वांछित है ।
भारत सरकार ने पोषण अभियान की अभूतपूर्व सफलता के लिए जनभागीदारी को बढ़ावा देने की अपील की है। (अपने परिवार / क्षेत्र के पारंपरिक व्यंजनों को https://innovate.mygov.in/poshanrecipe#POSHAHMaah2020#Local4Poshan) पर साझा करके भारतीय पोषण कृष कोष की दिशा में योगदान करें। हाल के समय परीक्षण, अत्यधिक पौष्टिक, कम लागत वाले और पारंपरिक घर पर आधारित व्यंजनों को बढ़ावा देने पर बल देना वास्तव में एक प्रशंसनीय कदम है। स्टंटिंग, कम पोषण, जन्म के समय कम वजन में 2% प्रति वर्ष की कमी लाना और युवा बच्चों, महिलाओं और किशोर लड़कियों में विद्यमान एनीमिया (रक्ताल्पता) को 3% वार्षिक कमी लाने का लक्ष्य पूरा करने का अब समय आ गया है।
